Классический английский кекс с тмином от Агаты Кристи

«– Могу ли я вам предложить чего-нибудь еще, миледи? Пирожное?– Пирожное?
Леди Селина подумала, сомневаясь.
– У нас сегодня превосходный кекс с тмином, миледи. Настоятельно рекомендую.
– Кекс с тмином? Сто лет не пробовала кекс с тмином. Настоящий кекс с тмином?
– О да, миледи. Наш повар готовит его по старинному рецепту. Уверен, вам понравится».

Агата Кристи, «Отель «Бертрам»
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Классический английский кекс с тмином от Агаты Кристи

Представить себе классическое английское чаепитие без кекса с тмином просто немыслимо!

Для истинного англичанина кекс с тмином и чай также неразрывно связаны, как мисс Марпл и ее неизменный ридикюль, как Шерлок Холмс и трубка или как Пуаро и его усы.

Вам понадобится:

— 110 гр масла, хотя маргарин будет даже лучше
— 110 гр сахарной пудры, но мелкий сахар тоже подойдет
— 2 яйца
— 140 гр муки с разрыхлителем
— 50 гр миндальной муки (молотого миндаля) и это абсолютно необходимо
— достаточное количество молока для того, чтобы получилось гладкое тесто (1-3 ст.л)
— 2 ч. л. семян тмина

Приготовление

🍮Разогрейте духовку до 160 градусов. 

🍮Взбейте масло и сахарную пудру, чтобы смесь из них стала легкой и пушистой. 

🍮Введите по одному яйца, каждый раз тщательно перемешивая. 

🍮Добавьте миндальную муку и семена тмина. 

🍮Затем через сито просейте в миску муку. 

🍮Постепенно, перемешивая, добавляйте молоко, доведя тесто до нужной консистенции.

🍮Переложите тесто в смазанную форму и выпекайте около часа.

🍮Когда кекс пропечется, выньте его из духовки и дайте остыть в форме до комнатной температуры.

Ну а затем наслаждайтесь классической английской выпечкой с чашечкой чая.

(художник Theo van Rysselberghe)